Het is goed als de planken vol met goederen zijn. Het staat vol met producten op de etiketten waarvan "Eco", "natuurlijke samenstelling", "gemaakt in overeenstemming met GOST" en andere aantrekkelijke dingen zijn geschreven.
Het is erg dat een deel van deze producten ronduit nep is, wat in het beste geval uw geld zal "opeten" en in het ergste geval schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.
Laten we eens kijken naar de meest nepproducten in Rusland en ontdekken hoe u hun authenticiteit kunt verifiëren.
10. Rode kaviaar
Deze delicatesse is een echte voorraad aan voedingsstoffen. Het is rijk aan jodium, bevat fosfor, magnesium, ijzer, vitamine D, B-vitamines, calcium en kalium. Dat is gewoon dat al deze natuurlijke hulpbronnen niet beschikbaar zijn als u een nep koopt die is gemaakt van zeewier en gelatine.
Een nep herkennen:
- Om de beste rode kaviaar te kiezen, kunt u zich concentreren op de beoordeling van Roskachestva.
- Let bij het kopen op de samenstelling, deze mag geen gelatine, eieren, oliën en melk bevatten. En er moet een naam zijn voor de vis waaruit kaviaar, zout en een paar conserveringsmiddelen zijn gehaald. Bijvoorbeeld E400 (ook wel bekend als glycerine) en E200 (zodat bacteriën niet 'planten' in de kaviaar).
- Thuis is het het gemakkelijkst om een nep te herkennen als je een paar eieren in kokend water gooit. Als het ei zijn vorm heeft verloren en begint op te lossen, betekent dit dat het geen echte kaviaar is. De eieren van echte vis veranderen niet van vorm en het eiwit daarin krult op.
9. Zure room
Mooie heldere potten met zure room en lonken om ze van de plank te halen. Hier is slechts een klassieke zure room gemaakt van room en zuurdesem, sommige van deze producten hebben weinig gemeen.
Ze bevatten plantaardig vet in plaats van dierlijk vet en soja in plaats van melkeiwit.
Een nep herkennen:
- Om de natuurlijkheid van zure room te controleren, moet je een kleine hoeveelheid ervan oplossen in kokend water. De nep zal neerslaan, het natuurlijke product zal volledig oplossen.
- Probeer indien mogelijk zure room te kopen bij een lokale producent, omdat het voor hem economisch niet haalbaar is om een nepproduct te maken dat is ontworpen voor lokale consumenten.
8. Honing
Dit is een van de meest populaire namaakproducten, niet alleen in Rusland, maar ook op de wereldmarkt. Bovendien kun je "lindehoning" niet alleen in de winkel kopen, maar ook op de landelijke kermis.
Er wordt water, zetmeel en suikersiroop aan toegevoegd, ze verkopen oude en meermaals gesmolten honing, zonder enige voedingswaarde. En dit zijn verre van de enige, maar alleen de meest gebruikelijke manieren om honing te vervalsen.
Een nep herkennen:
- In goede honing mag er geen schuim zijn en in smaak - zuur (een teken van onvolwassen of bedorven product).
- Echte honing heeft een rijke geur en hoe meer siroop het bevat, hoe zwakker de geur.
- Om de natuurlijkheid van verdikte honing te bepalen, wrijft u een druppel tussen uw vingers. Voelde ruwheid en granen? Dit is suiker die door bijen wordt verwerkt. Als het voelt alsof je vet wrijft, heb je echte honing voor je.
7. Garnalen
Bij het kopen van diepvriesgarnalen kopen we er bevroren water bij. Deze schaaldieren worden immers direct na het vangen ingevroren. En in één "garnalen kilogram" kan 10 tot 40 procent van het ijs zitten.
Op de verpakking met garnalen staan hun kolibries - dat wil zeggen het aantal garnalen per kilogram. Bijvoorbeeld 100/200 (dat wil zeggen in een kilogram van 100 tot 200 stuks garnalen). Maar dit is alleen waar als de garnalen ongepeld zijn. Maar als de garnaal wordt gepeld of zonder kop, dan geven de cijfers aan hoeveel garnalen er in 1 pond (0,45 kg) zitten.
Een ander probleem met garnalen is dat ze bij het kweken in de kustzone meestal worden gepompt met antibiotica (meestal met chlooramfenicol). Deze kreeftachtigen zijn dus minder ziek.
Een nep herkennen:
- Het is het beste om geen gepelde garnalen te nemen, omdat dit getinte visfilets kunnen zijn.
- Koop alleen Atlantische garnalen, ze hebben de minste hoeveelheid antibiotica.
- Als de zak met kleine garnalen zwaar is, zal er waarschijnlijk ijs onder hun schaal zitten.
- Als dit geen echte garnalen zijn, maar hun imitatie, wordt dit meestal aangegeven op het etiket, dus lees de productbeschrijving aandachtig.
6. Saffraan
Een van de meest populaire en dure kruiden ter wereld geeft de gerechten een prachtige kleur en aroma. Het heeft ook een conserverende werking en voedsel bereid met saffraan kan meerdere dagen worden bewaard.
De kosten van echte saffraankruiden zijn echter erg hoog. En dit is niet verrassend, want voor de productie van één kilo kruiden zijn 200 duizend bloemen van zaaikrokussen nodig.
Een nep herkennen:
- Echte saffraan kleurt water in een diep roodoranje kleur. Vervangingen (kurkuma en saffloer) - in geel.
- 90% van de saffraan wordt geproduceerd in Iran; het wordt ook commercieel geteeld in India en Spanje. Let daarom bij het kopen van saffraan op het land van herkomst.
- Ruik indien mogelijk de aangeboden kruiden. Echte saffraan heeft een zeer intense geur met een lichte bitterheid.
- Saffraan is duur, 1 gram kost 400 roebel en meer.
- Het is raadzaam om saffraan te kopen in de vorm van draden, ze hebben een donkeroranje kleur, zijn aan de ene kant verdund en aan de andere kant iets afgeplat. Maar ze hebben geen kromming en rand.
5. Worst en worstjes
Dergelijke door Russen geliefde producten zijn ook favorieten van oneerlijke fabrikanten. Te weinig vlees? Geen probleem! Maar zetmeel - oh hoo hoeveel!
In plaats van varkensvlees en rundvlees plaatsen ze goedkoper vlees - kip. En daar geven ze zich niet aan over, en worstjes, in de naam waarvan er het woord "Kip" is, kunnen in feite niet meer dan 10% kippenvlees bevatten.
Een nep herkennen:
- Hoe verder vanaf het begin van de compositie het ingrediënt (hetzelfde kippenvlees), hoe minder het er is.
- Hoe korter de compositie, hoe beter. Idealiter zou het moeten zijn: vlees, zout, water en kruiden. Hoe meer ingrediënten in de compositie, hoe minder vlees in worst en worst.
- Hoe sterker de geur van worst, hoe erger. Met behulp van aromatische smaakmakers proberen ze meestal een bedorven product of worst met veel soja te maskeren.
- Het oppervlak van een goede worst moet vlak zijn, zonder een waterige basis en de stukjes spek moeten even groot zijn.
- Het is beter om een worst te kopen die is gemaakt in overeenstemming met GOST en niet volgens TU. Omdat je in het tweede geval het ermee eens bent dat de samenstelling niet meer dan 50% van het vlees mag zijn, en de rest is soja, zetmeel, kleurstoffen en kunstmatige smaakstoffen.
4. Brood
Weelderig brood met een geurige korst en een sneeuwwitte kruim is een lust voor het oog van kopers en staat op nummer 1 in elke voedselbeoordeling. De maagdelijke witheid van de 'binnenwereld' van brood kan echter te wijten zijn aan het gebruik van zogenaamde 'verbeteraars' (ureum, natriumpyrosulfiet, calciumperoxide, enz.), Die meel bleken.
En zelfs als je bruin brood koopt, kun je een nep tegenkomen. In plaats van natuurlijk, kunt u brood tegenkomen dat geverfd is met synthetische kleurstoffen.
En tot slot, in plaats van eersteklas meel, gebruiken gewetenloze fabrikanten meel van klasse 1. Hier is het helaas mogelijk om de vervalsing alleen te bepalen met behulp van een laboratoriumonderzoek.
Een nep herkennen:
- Natuurlijk brood wordt niet langer dan 24 uur zonder verpakking en 72 uur in verpakking bewaard. Als de inscriptie op de verpakking een langere bewaring belooft, betekent dit dat geen conserveringsmiddelen zijn weggelaten.
- Brood van hoge kwaliteit zal snel zijn vorm herstellen door gemakkelijk op het oppervlak te drukken. Als er een deuk is, wordt het brood niet gebakken en is de kruimel erin te plakkerig.
- Een te zoet en onnatuurlijk aroma van bruin brood duidt op de aanwezigheid van kleurstof (zoals karamel).
- Kunstmatig gekleurd en met kleurstoffen zoals cacao en karmijnbrood heeft een zeer donkere en uniforme bruine kleur. Bij echt zwart brood zijn de vezels van de bloem niet gelijkmatig verdeeld en is de kleur ook ongelijkmatig.
3. Gerookte vis
Lekkere, geurige vis is een onmisbare toevoeging aan bier en is op zichzelf goed. Weet je waarom gerookte vis soms een speciaal aroma heeft? Van een smaak die vloeibare rook wordt genoemd. Er kan een allergische reactie op zijn en in sommige landen is "vloeibare rook" van kunstmatige oorsprong verboden als kankerverwekkend.
Een nep herkennen:
- Met "vloeibare rook" behandelde vis heeft een zeer sterke rookgeur.
- Als de vis volgens alle regels wordt gerookt, heeft het vlees een geelachtige tint en bevindt het vet (met dezelfde tint) zich in de maagstreek.
- Gesneden vis, gerookt met vloeibare rook, heeft de kleur van een eenvoudige haring en vet wordt bijna niet toegewezen.
- Daarom, als u gerookte vis koopt, wees dan niet verlegen en vraag de verkoper om deze te snijden.
2. Olijfolie
Voor de Italiaanse maffia is het vervalsen van olijfolie een echte bonanza. Al in 2011 meldden de Italiaanse onderzoeksautoriteiten dat ongeveer 80% van de uit Italië geleverde olijfolie vervalste benamingen heeft of onjuist is aangegeven.
Dus als je "echte Italiaanse olijfolie" neemt, wees dan voorbereid op het feit dat het een laagwaardige nep kan blijken te zijn, vermengd met de goedkoopste plantaardige olie geïmporteerd uit Tunesië, Griekenland en Marokko.
Een nep herkennen:
- Bekijk de samenstelling, deze mag alleen olijfolie bevatten (natuurlijk, 100% olijfolie). Als de woorden Mix, Polivio, Estella aanwezig zijn, is dit een mengsel dat slechts 1% olijfolie kan bevatten.
- Nou, als het label het woord DOP heeft. Dit betekent dat de volledige olieproductiecyclus, inclusief bottelen, in één gecontroleerd gebied is uitgevoerd.
- Hoogwaardige olijfolie, eenmaal in de koelkast, zal aanzienlijk dikker worden en op de bodem zullen vlokken en sediment verschijnen. Bij kamertemperatuur zal de olie weer normaal worden.
1. Gebotteld natuurlijk water
De top 10 van meest namaakproducten in Rusland wordt aangevoerd door water, zonder welke, zoals u weet, "geen tud, noch syud" is. Volgens de verklaring van het hoofd van het Rostec-bedrijf Sergey Chemezov is het percentage namaak-flessenwater in Rusland gemiddeld 25 tot 30%. En in sommige regio's bereikt het 80%.
Chemezov stelde voor om dit probleem op te lossen door water te markeren. Ondertussen zullen we zelfstandig moeten proberen goed flessenwater van slecht te onderscheiden.
Een nep herkennen:
- Op het etiket moet het nummer van de geboorde put worden vermeld, evenals de botteldatum, de vervaldatum, de mate van mineralisatie en hardheid, de samenstelling van het water en de bron (bron of watervoorziening).
- Er zijn twee categorieën flessenwater: de eerste en de hoogste. De eerste bevat ook gewoon water dat door een industrieel filter wordt geleid. Alleen deelnemers die voldoen aan GOST en vereisten voor geboorde en bronwater worden toegelaten tot de hoogste klasse.
- Er mogen geen onzuiverheden en neerslag in het water zijn.
- Als het label niet GOST of TU aangeeft, is het beter om dergelijk water niet te nemen.
